十大名菜评选研讨启幕——吉林省城市建设学校携手吉林市烹饪协会助力文旅融合发展
10月15日，吉林省城市建设学校联合吉林市饭店餐饮烹饪协会，举办吉林市十大名菜研讨会。众多烹饪界专家、协会领导及学校代表齐聚一堂，共同推进吉林市十大名菜评选认定工作。
会上，学校负责人指出，十大名菜评选是餐饮行业发展的盛事，不仅推动餐饮行业升级，助力文旅融合，同时提升城市文化软实力。学校作为协会会长单位，长期深化产教融合，此前已建成吉菜文化馆、承办美食大赛，此次活动更是校协合作的又一成果。吉林市饭店餐饮烹饪协会负责人表示，此次评选被列为2025年商贸领域的重点工作，将挖掘多民族饮食文化，打造吉林餐饮名片，助推地方经济。专家们围绕24道候选菜品研讨，从食材、技法、受众等维度筛选，最终确定雪衣豆沙、锅包肉、溜腰花等品种为吉菜十大名菜。
展开剩余30%随后，与会人员前往学校吉菜文化陈列馆参观，在馆内近距离感受吉菜从传统到现代的发展脉络，进一步加深对吉林本土饮食文化的认知与理解。研讨会圆满落幕，接下来，协会还将组织10家会员企业制作此次研讨会确定的菜品，邀请专家现场指导并严格认定，确保菜品达标，推动吉林市餐饮品牌化发展，为文旅融合注入新活力。
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